Alors, qu'est-ce que le régime keto ?

En soi, rien de compliqué. Le régime keto, c'est tout simplement un modèle de régime alimentaire dans lequel vous devez exclure certains aliments et en privilégier d'autres.

Ok. C'est un peu le principe de tous les régimes, vous dites-vous peut-être. Et vous n'avez pas tort ! Toutefois, avec le régime kéto, les principes sont un peu surprenants. Car, ici, vous devez donner la priorité aux aliments riches en protéines et en… lipides ! Et bien sûr, opérer une restriction drastique des glucides : sucres rapides et sucres lents.

Régime kéto : fonctionnement et principes

Vous l'aurez compris, avec le régime cétogène, ce sont les apports en matières grasses qui étonnent. Ainsi, la répartition en apports nutritionnels devrait se présenter comme suit :

  • Apport en glucides : de 5 à 10% maximum
  • Apport en protéines : de 15 à 25%
  • Apport en lipides : de 70 à 80%

Pourquoi ce choix dans le régime keto ? Parce qu'une alimentation riche en lipides permettrait à l'organisme d'atteindre la cétose, un état du métabolisme. En effet, privé de glucides, le corps va chercher une autre source d'énergie. Il va alors produire des cétones, des composés organiques produits en utilisant les graisses stockées dans l'organisme. Et ces composés deviennent alors le principal réservoir d'énergie pour les muscles et le cerveau, ce qui permettrait de perdre du poids rapidement et de retrouver la forme. Il s'agit donc de l'application littérale de l'expression "brûler les graisses" !

Et le bulletproof coffee dans tout ça ?

Du fait de sa composition, le bulletproof coffee est le candidat idéal pour figurer au menu du régime keto ! En effet, cette boisson consiste en du café, avec du beurre clarifié (aussi appelé ghee) et de l'huile de coco ou d'huile MCT, chacune riche en triglycérides à chaîne moyenne.

Le café gras, donc, a été conçu par Dave Asprey, un Américain entrepreneur dans le domaine de la nutrition. Sans sucre, enrichi avec du beurre non salé et de l'huile, il correspond totalement aux exigences du régime cétogène. Le bullet proof coffee est alors censé apporter un boost d'énergie, mais sans générer de pic d'insuline, au contraire des boissons sucrées. Il est aussi idéal si vous avez décidé de suivre un régime : il offre une sensation de satiété et permet d'éviter le grignotage.

Si vous voulez intégrer le bulletproof coffee à votre routine de régime keto, voici sa recette de base :

  • 1 tasse de café, bio de préférence
  • 1 à 2 cuillères à soupe de beurre clarifié (ghee)
  • 1 à 2 cuillères d'huile MCT ou d'huile de coco

Il faut ensuite mixer le mélange jusqu'à obtention d'une boisson crémeuse et mousseuse, un peu à la manière d'un latte. Vous pouvez alors déguster, sans ajouter de lait ou de sucre.

Quelles précautions avec le régime cétogène ?

Avec le régime keto, vous devez donc faire l'impasse sur de nombreux aliments : légumineuses, pain, céréales, compotes, pâtes, riz, etc. Mais, bien qu'il semble en effet efficace pour maigrir plutôt vite, attention aux effets indésirables ! Sur le long terme, l'acidocétose est le risque numéro 1 : une chute du pH sanguin qui entraîne un risque vital. Gare aussi aux carences nutritionnelles : vitamine A, sélénium et magnésium. Le conseil D. Plantes ? Faites le point avec votre professionnel de santé avant de vous lancer !